اردور ژلاتینی بیسکویت ترد
اردور ژلاتینی بیسکویت ترد
مواد مورد نیاز
یک سوم پیمانه یا 80 میلی لیتر آب
یک قاشق غذاخوری ژلاتین
80 میلی لیتر روغن زیتون
350 گرم پنیر لبنه
یک عدد پیاز متوسط
ادویه ویژه مرغ و ماهی به میزان لازم
2 عدد فلفل دلمه ای قرمز
سس کچاپ برای دیزاین
نمک به میزان لازم
کراکر نمکی (بیسکویت ترد) به تعداد لازم
طریقه تهیه اردور کرم پنیر:
پیاز و فلفل دلمه ای ها را نگینی خرد کرده و با روغن زیتون، آنها را تفت می دهیم. نمک و ادویه را به آن اضافه کرده و اندکی تفت می دهیم. پیازها نباید طلایی شوند.
پس از افزودن یک پیمانه آب، می گذاریم 20 دقیقه با حرارت ملایم پخته شوند. بعد از ریختن مخلوط به دست آمده در پارچ میکسر، اجازه می دهیم تا یکدست بشود. پنیر را با استفاده از پشت لیسک، داخل کاسه ای گود، نرم کرده و مایه پیاز و فلفل را به آن اضافه می کنیم. سپس با لیسک مخلوط کرده تا موادی یکدست حاصل شود. روی آب سرد پاشیده، ژلاتین را هم زده و روی بخار یا آب جوش درون ماکروویو می گذاریم. ژلاتین را بعد از آن، با مایه مخلوط کرده و می گذاریم آب شود. سپس ژلاتین و مایه را با هم ترکیب کرده و 6 ساعت داخل یخچال می گذاریم. توصیه می کنیم با اسپری روغن قالب را چرب نمایید. کرم را از داخل قالب ها بیرون آورده و روی بیسکویت های ترد برمی گردانیم. داخل حفره های پشت قالب را به وسیله قیف با سس کچاپ پر می کنیم. اندازه قالب سیلیکونی با سایز بیسکویت ترد در تناسب است.
