رولت گوشت و سبزیجات

رولت گوشت و سبزیجات
رولت گوشت و سبزیجات از غذاهای پرطرفدار می باشد. در این مطلب به نحوه تهیه آن پرداخته ایم. 
مواد مورد نیاز
یک قاشق چای خوری نمک
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
پودر سوخاری به میزان لازم
نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله)
4 تا 5 دانه فلفل سیاه درسته
مواد لازم داخل رولت
3 قاشق سوپ خوری جعفری یا گشنیز خرد شده
نمک و فلفل به میزان دلخواه
2 عدد تخم مرغ

رولت گوشت و سبزیجات

دومین روش
2 قاشق سوپ خوری گردوی خرد شده
3 قاشق سوپ خوری زرشک
طریقه تهیه
سیرها و پیازها را پس از شست و شو پوست کنده و رنده نمایید. پس از تقسیم گوشت چرخ کرده به چند قسمت، هر کدام را با اندکی پیاز و سیر درون دستگاه خردکن یا غذاساز ریخته و تا جایی که گوشت و سیر و پیازها مخلوط شوند، ادامه بدهید. در انتهای کار، تمام گوشت ها را با افزودن نمک و فلفل، یکبار دیگر چرخ کنید. در صورتی که مخلوط گوشت و سیر و پیاز به دستتان بچسبد، باید تا جای ممکن آن را ورز بدهید تا به دستتان نچسبد. با این مقدار گوشت می توانید 2 عدد رولت تهیه نمایید. از این رو، گوشت را به دو قسمت تقسیم کرده و کمی آرد سوخایر کف سینی بپاشید. پس از برداشتن نیمی از گوشت و صاف کردن آن در کف دست، روی سینی آغشته به پودر سوخاری پهن کرده تا به شکل گرد باز شود. لبه های گوشت نباید ضخیم باشد. با فشار وارد کردن یکنواخت روی گوشت، لبه های آن را نازک تا کنید. اگر قرار است از مخلوط تخم مرغ دار برای رولت خودتان استفاده نماییید، بایستی پس از آب پز کردن تخم مرغ ها، بعد از پوست کندن به شکل حلقه حلقه خرد کرده سپس جعفری یا گشنیز خرد شده را روی آن ریخته و با پاشیدن نمک و فلفل آن را مزه دار نمایید. لبه های گوشت را از رو به رو به هم چسبانده و از 2 انگشت شست و سبابه استفاده نمایید. برای اینکه لبه ها خوب به هم بچسبند، خوب روی هم فشار بدهید. مقداری روغن در یک تابه گود ریخته و روی اجاق بگذارید. بعد از داغ شدن رولت ها را درون روغن بگذارید. پس از سرخ شدن، نوبت به طرف دیگر رولت می رسد. بعد از سرخ شدن رولت ها، آنها را در یک سینی چیده و در یک تابه کوچک، کمی روغن ریخته و رب گوجه فرنگی را در آن تفت بدهید و اندکی آب به آن اضافه نمایید. سپس سس به دست آمده را روی رولت ها ریخته و یک ساعت روی اجاق گاز گذاشته تا کامل بپزند. نوش جانتان!

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات

 

رولت گوشت و سبزیجات