فیله گوشت بریان
فیله گوشت بریان
مواد مورد نیاز
1 قاشق سوپخوری فلفل سیاه
یک تکه حدود 2 کیلو راسته گوساله
1 قاشق سوپخوری فلفل سیاه
1/4 پیمانه آرد
3 حبه سیر
1/4 پیمانه جعفری خرد شده
6 عدد سیب زمینی متوسط
1 عدد پیاز
16 قطعه قلوه گاه گوسفند
1 پیمانه آب انگور
3 عدد گوجه فرنگی
طریقه تهیه:
سیر و نمک و فلفل را روی یک دستمال تمیز بریزید و قسمت تخت چاقو را روی آن فشار داده تا خرد شوند. آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. فر را روی حرارت 500 درجه فارنهایت گرم کنید. گوشت را در ظرف مخصوص قرار داده و در طبقه وسط فر قرار بدهید. سپس درجه فر را به 325 درجه رسانده و اجازه می دهیم گوشت کاملا پخته شود. پیاز و گوجه فرنگی را خرد می کنیم و گوشت را در نیمه پخت بیرون آورده و پیاز را به آن اضافه می کنیم. سپس قطعه های قلوه گاه را روی آن قرار می دهیم و با آب انگور و گوجه فرنگی خرد شده، درون سینی می گذاریم. سیب زمینی ها را از وسط دو قسمت می کنیم و می گذاریم کاملا بپزد. آب گوشت باقی مانده را از صافی عبور داده وجعفری خرد شده را روی آن می ریزیم. نوش جانتان!
