ماهی شکم پر
ماهی شکم پر
در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر را آموزش بدهیم. مطالعه این مطلب خالی از لطف نیست.
مواد مورد نیاز
ادویه ماهی، فلفل و نمک به میزان لازم
1 تا 2 قاشق غذاخوری کنجد
1 تا 2 قاشق غذاخوری گردوی ساییده شده
1 عدد ماهی سفید
1 عدد تخم ماهی سفید
2 تا 3 قاشق غذاخوری انار جنگلی ساییده شده
100 گرم سبزی نارلنگ
1 تا 2 حبه سیر
1 تا 2 قاشق غذاخوری کنجد
طریقه تهیه:
بعد از تمیز کردن ماهی سفید، آن را کامل بشویید. سپس آن را خشک کرده و شکم آن را برش طولی بزنید. اندکی نمک زده و کنار بگذارید. باید همه محتویات شکم ماهی را بیرون آورده و اندکی نمک زده و کنار بگذارید. موقع پاک کردن ماهیف باید سطح تخم ها را غشایی گرفته و رگه های ماهی را کامل بگیرید. نمک، فلفل، کنجد، گردوی ساییده شده، انار جنگلی و سبزی خرد شده را همراه با سیر رنده شده به تخم ماهی ها بیفزایید. درون ماهی را با یک قاشق پر کنید. سپس لبه های ماهی را پر کنید. به اندازه کافی روغن سرخ کردنی داخل آن ریخته و با حرارت کم آن را بپزید.
توجه داشته باشید که:
شکم ماهی را بیش از حد پر نکنید. چرا که دوخته نمی شود.
سبزی های انار و نازلنگ، مختص مازندران می باشد. در صورت عدم دسترسی به آنها، از سبزی های معطر استفاده نمایید.
سیر تازه طعم بهتری نسبت به سیر خشک به غذا می بخشد.
