نان پنجره ای

نان پنجره ای
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه نان پنجره ای را آموزش بدهیم. 
وسایل مورد نیاز
5 عدد تخم مرغ
3 تا 4 قاشق سوپخوری گلاب
1 استکان معمولی معادل 75 گرم آرد سفید
1 استکان معمولی معادل 75 گرم نشاسته

نان پنجره ای

شیوه تهیه:
نشاسته را داخل یک ظرف ریخته و گلاب را آرام آرام اضافه کرده، سپس تا جایی که نشاسته خمیر شود ولی شل نباشد، آن را با گلاب مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را داخل نشاسته ریخته و هم می زنیم. پس از آن آرد را افزوده و مایه را از صافی رد می کنیم، روغن فراوان را داغ کرده و قالب مخصوص نان پنجره ای را در روغن قرار داده تا گرم بشود. قالب باید نه خیلی سرد و نه خیلی گرم باشد. این مشکل با کسب تجربه قابل حل می باشد. 
قالب را تا جایی که مایه تا سر قالب برسد، در مایه ریخته، نباید روی قالب را بگیرد سپس بلافاصله قالب را بلافاصله داخل روغن ریخته و برای اینکه نان از قالب جدا شود، تکان می دهیم. حرارت را ملایم کرده و پس از برشته شدن یک طرف نان، طرف دیگر را قرارداده تا برشته شود. نباید نان ها تغییر رنگ زیادی بدهند. برای اینکه روغن نان گرفته شود، آنها را به صورت وارونه در صافی چیده، سپس دو سمت نان را با اندکی هل کوبیده که مخلوط کرده ایم، می پاشیم و اندکی پسته چرخ کرده روی آن می ریزیم.

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای

 

نان پنجره ای