پای گوجه فرنگی

پای گوجه فرنگی
مواد مورد نیاز برای 4 تا 6 نفر
210 گرم پنیر بز تازه
نصف فنجان پیاز سبز خرد شده
2 قاشق غذاخوری ریحان تازه
1 قاشق غذاخوری اورگانو تازه

پای گوجه فرنگی

1 و نیم فنجان پنیر فونتیا رنده شده
2 حبه سیر خرد شده
1 قاشق چای خوری نمک
نصف فنجان + 2 قاشق غذاخوری نیر رومانو برای روی پای
2 قاشق غذاخوری ریحان تازه
1 کیلو گوجه فرنگی حلقه شده
240 گرم ژامبون خرد شده
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
مواد مورد نیاز خمیر پای
یک و نیم فنجان آرد
یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
نصف فنجان کره سرد
سه چهارم فنجان دوغ کره
2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
نصف فنجان نشاسته ذرت
شیوه تهیه
با استفاده از یک دستمال حوله ای، روی یک سینی فر را پوشانده و روی آن را با حلقه های گوجه پوشانده، پس از اینکه روی آن نمک زدید، نیم ساعت گذاشته تا آب آن گرفته شود. ژامبون، فلفل، سیر، پیاز سبز و سبزیجات را مخلوط کنید و آن را یک گوشه قرار بدهید. جوش شیرین، نمک، آرد ذرت، آرد را مخلوط کرده و کره را به خورد آن داده تا حالتی ماسه ای شکل به خودش بگیرد. برای اینکه خمیر فرم بگیرد، دوغ کره را اضافه نموده و هم بزنید. خمیر را به شکل دایره ای 27 سانتی متر، روی سطحی که اندکی آرد پاشی شده است، باز کنید. 
با دمای 180 درجه سانتی گراد، فر را روشن کرده و بگذارید گرم شود. یک قالب پای 22 سانتی سانتی را چرب کنید و خمیر را روی قالب منتقل کنید و کف و دیواره های آن را با خمیر بپوشانید. نیمی از مخلوط خمیر را روی خمیر پای بپاشید و باقی مانده گوجه ها را چیده و مجددا از فلفل سیاه استفاده کنید. 2  قاشق باقی مانده پنیر رومانو را روی آنها پاشیده و 30- 35 دقیقه داخل فر بگذارید تا پخته و روی آن برشته بشود. 15 دقیقه در یک گوشه قرار دهید تا از حرارت آن کاسته شود.

پای گوجه فرنگی

 

پای گوجه فرنگی

 

پای گوجه فرنگی

 

پای گوجه فرنگی

 

پای گوجه فرنگی

 

پای گوجه فرنگی

 

پای گوجه فرنگی