پیراشکی کرمدار
پیراشکی کرمدار
پیراشکی یکی از خوراکی های خوشمزه ای است که مورد علاقه اکثر افراد می باشد. در ادامه طریقه تهیه پیراشکی کرمدار را آورده ایم.
مواد مورد نیاز برای خمیر پیراشکی:
75 گرم کره ذوب شده
یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق سوپ خوری مایه خمیر ترش فوری
حدود 500 گرم آرد
یک پنس نمک
100 گرم شکر
یک پیمانه شیر
مواد مورد نیاز برای کرم پیراشکی
یک و یک دوم پیمانه آب
10 گرم کره
یک چهارم قاشق چای خوری وانیل
سه چهارم پیمانه آرد
یک پیمانه شکر
طریقه تهیه خمیر:
شیر را به اندازه ای که انگشتانمان را نوسزاند هم می زنیم و یک قاشق سوپ خوری از شکر و مایه خمیر را داخل یک کاسه مخلوط می کنیم. پس از اینکه شیر را اضافه کریدم آنگاه روی کاسه را می پوشانیم و می گذاریم خمیر مایه پف کند. خمیر را پس از زمان استراحت به خوبی ورز داده و روی میز کار پهن می کنیم. روی خمیر را بیست دقیقه می پوشانیم. سپس بعد از استراحت دوم خمیر را داخل روغن می گذاریم و آن را سرخ می کنیم.
طریقه تهیه کرم پیراشکی:
شیر را به شکر و آرد اضافه می کنیم و برای اینکه یکدست بشوند با همزن دستی هم می زنیم. مخلوط را روی حرارت می گذاریم تا آهسته آهسته غلیظ بشود. وانیل و کره را به آن اضافه میکنیم و تا جایی که طعم خامی آرد از بین برود هم می زنیم. برای اینکه سرد شود کرم را کنار می گذاریم. پس از سرد شدن پیراشکی ها، با چاقو آن را برش می زنیم و بین هرکدام را به مقدار دلخواه، کرم می گذاریم. البته نباید وسط پیراشکی بیش از حد باز شود.
