کوفته سبزی

کوفته سبزی
مواد مورد نیاز برای تهیه کوفته سبزی
1 قاشق غذاخوری کره
1 عدد پیاز متوسط و خرد شده
125 گرم برنج
1 عدد تخم مرغ
75 میلی لیتر آبغوره
50 گرم لپه
50 گرم جعفری ساطوری شده
1 قاشق چای خوری زردچوبه
1 قاشق چای خوری نمک
25 گرم برگ سیر ساطوری شده
500 گرم گوشت بره دو مرتبه چرخ شده
25 گرم ترخون ساطوری شده
یک سوم قاشق چای خوری فلفل سیاه

کوفته سبزی

طریقه درست کردن کوفته سبزی
چند ساعت پیش از تهیه، باید لپه و برنج را خیس کنید. پس از تفت دادن پیاز با روغن و کره، برای اینکه روغن آن جذب شود، روی یک دستمال بگذارید. برای نرم شدن لپه، آن را 15 دقیقه بجوشانید. توجه داشته باشید که له نشود. برنج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس آنها را آبکش کرده و اجازه بدهید خنک شود. گوشت چرخ کرده را با جعفری، برگ سیر، فلفل و زردچوبه، نمک، ترخون و تخم مرغ مخلوط نمایید. 10 تا 15 دقیقه مخلوط خود را ورز بدهید. اگر گوشت را دو مرتبه چرخ کرده اید، 5 تا 7 دقیقه زمان برای ورزدادن کفایت می کند. به هر تعدادی که می خواهید از این خمیر، گلوله خمیری درست کنید. 2 تا 3 لیوان روی شعله گاز حرارت بدهید. با دقت، گلوله های کوفته را چیده و پیازهایی را که آماده کرده بودید را به آن بیفزایید. سپس 30 تا 40 دقیقه، جوشانده و 15 دقیقه پیش از اینکه پخت به پایان برسد، آبغوره را اضافه نمایید. بگذارید کوفته ها حرارت ببینند. کوفته ها را در ظرفی دیگر ریخته و آب گوشت را بگذارید تا چند دقیقه بیشتر حرارت ببیند. می توانید کوفته سبزی را نوش جان کنید.

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی

 

کوفته سبزی